周三丰作为老重庆周氏厨世后代，从小居住在重庆乐山，因为家族及父亲的缘故，对江湖菜有着特别的感情。 　　 前几年，重庆大街小巷都能见到传统的江湖菜，一定要买回来研究一番。他也吃过很多辣子鸡，但都不是小时候那个味儿了，还想再吃一碗正宗的重庆江湖菜。周三丰想把家乡的传统美味传承下去，想让每一个来到重庆的人，体验到江湖菜特别的魅力。 为了完成梦想，他开始认真钻研多种江湖菜厨艺,吃遍重庆大街小巷里所有菜馆，反复试味上百个江湖菜，基于江湖菜传统口味，不拘常法，老味新做，凭借精湛的厨艺，精益求精，终于在自己的苦心摸索下，还原出最初传统的重庆口味，逐渐的周三丰辣炒江湖菜在民间口口相传，成为美食推荐热搜榜单的常客，迅速风靡川渝一带。